Выращивание мицелия требует наличия так называемой маточной культуры гриба, которую приходится периодически обновлять, дабы гриб не “выродился”. Уникальное хранилище маточных культур (более 500 видов) в Украине еще есть.

Оно представляет собой несколько холодильников сталинских времен, которые благодаря энтузиазму сотрудников Института ботаники пока не “приказали долго жить” вместе с содержимым.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ДЕНЕГ ИЗ ГРИБОВ

Выращивание вёшенки

Существует два способа выращивания вешенки: интенсивный и экстенсивный.

Интенсивный способ заключается в культивировании гриба в специально предназначенных для этого помещениях с регулируемыми параметрами микроклимата, обеспечивает (если это делать умеючи и в требуемых условиях) круглогодичный сбор грибов при высокой урожайности и позволяет использовать много разных субстратов. Продолжительность производственного цикла составляет примерно два месяца.

Субстрат готовят чаще всего из пшеничной, реже ржаной или ячменной соломы. Стоимость такого материала весьма непостоянна, но в большинстве случаев ее цена близка к 50 грн. за 1 т. Для приготовления субстрата можно использовать также кочерыжки и стебли кукурузы, костру льна, а в качестве добавок – стружки, опилки, кору деревьев, полову, отруби…

Пролистав “отраслевую” литературу, можно отыскать немало рецептур и подобрать подходящую вам. Следуя всем правилам, компоненты будущего субстрата нужно измельчить, перемешать и выдержать в какой-либо емкости в течение суток в воде температурой около 95 оC.

Затем месиво помещают в камеру для пастеризации, куда периодически впускают пар, вырабатываемый парогенератором, с таким расчетом, чтобы температура все время находилась в пределах 55-60 оС. Выждав 6-8 часов, температуру снижают градусов на 10 и выдерживают содержимое в камере еще около 48 часов, производя непрерывную вентиляцию.

После пастеризации субстрат выгружают из камеры, охлаждают до нормальной температуры и засевают (инокулируют) мицелием в количестве 30-50 кг второго на 1 т первого.

Многие производители субстрата работают с покупателями примерно по такой схеме. Производитель субстрата гарантирует, что при соблюдении условий выращивания с 10 кг его продукта будет получено не менее 2 кг грибов.

страница: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12