К превеликому сожалению, выращивать грибы не учат и не учили ни в одном отечественном вузе, и хороших специалистов приходится искать днем с огнем. Если вы намереваетесь заниматься разведением грибов, рекомендуем обратиться к своим потенциальным коллегам.

Небольшое пока количество субъектов этого рода деятельности обусловливает отсутствие сколько-нибудь серьезной конкуренции, и за скромную плату вам, скорее всего, окажут помощь в освоении ремесла.

А если вам удастся отыскать “готового” специалиста, не поскупитесь на высокую зарплату, дабы кто-нибудь не переманил его к себе. В таких случаях полезно ввести оплату, размер которой зависит, к примеру, от количества выращенных грибов.

Гнаться за повышением рентабельности производства за счет сокращения зарплаты своим работникам не стоит. Не забывайте, что грибы требуют постоянного ухода и имеют дурную привычку продолжать расти и в выходные, и в праздники.

Необходимое количество обслуживающего персонала зависит в первую очередь от масштабов производства. Так, например, для выращивания в день 50-100 кг вешенки вполне хватит двух человек, 200-300 кг в день – трех человек (зарплата каждого – в среднем по 300-400 грн.).

Выдавать на-гора ежедневно 200-300 кг шампиньонов можно впятером. Хочется особо подчеркнуть, что работников, занимающихся непосредственно выращиванием грибов, привлекать к другим работам следует только в самом крайнем случае.

На них ни в коем случае не стоит “вешать” приготовление субстрата или, скажем, сбыт грибов. Лучше нанять еще одного или двух человек для производства субстрата (один из них может заниматься и другими “смежными” делами, например покупкой соломы) и какого-нибудь “сбытовика”.

СЫРЬЕ

Чтобы вырастить грибы, нужно иметь помимо всего прочего субстрат (то, на чем выращивать) и мицелий (то, из чего выращивать).

Субстрат можно получать самому или покупать у кого-то, кто занимается его производством. Коли речь идет о самостоятельном его приготовлении, стоит заранее подумать, где взять материалы для этого.

Не стоит, например, брать их в непосредственной близости от ЧАЭС или “под забором” химического завода. Как заверяют специалисты, на субстрате, “перегруженном” вредными химическими веществами, удобрениями и прочей дрянью, грибы просто не вырастут.

страница: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12