Бизнес план кофейни

Рубрика: ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ | просмотров (23,344)




Говарда Шульца, занимающего ныне пост глобального стратега Starbucks, российские СМИ иногда ошибочно называют основателем компании. Это не так. Компанию учредили в 1971 году три кофейных энтузиаста из Сиэтла, штат Вашингтон, — писатель, учитель и историк (сам Шульц тогда лишь готовился поступать в колледж). Им надоело мотаться за хорошим кофе в канадский Ванкувер — три часа на машине в один конец, — и они открыли в городе кофейный магазинчик. Со временем магазинчиков стало пять, и предприятие обзавелось собственной обжаркой.

Говард Шульц появился на горизонте Starbucks только в 1981 году. К тому времени он уже стал успешным топ-менеджером, руководителем нью-йоркского представительства крупной шведской компании, торговавшей в США кухонной утварью. Работая на этом посту, он удивлялся, почему один его клиент из Сиэтла закупает огромные партии одинаковых кофейников (френч-прессов), которые тогда мало кого интересовали в Америке. Шульц нанес визит в Starbucks, где ему дали попробовать кофе из френч-пресса, продемонстрировали процесс обжарки и показали кофейные магазины, которые, как вспоминал потом сам Шульц, выглядели «храмами поклонения кофейному зерну». Молодой ньюйоркец был просто очарован энтузиазмом служащих, культурой, ритуалом заваривания кофе…

Дальше произошло нечто алогичное: высокооплачиваемый карьерный менеджер Шульц целый год звонил в Сиэтл из Нью-Йорка, умоляя владельцев скромной компании Starbucks принять его на работу — на небольшую зарплату и «за долю малую» в предприятии. «Просто я видел Starbucks не такой, какой она была в тот момент, а такой, какой она могла бы стать», — объясняет свое тогдашнее поведение Говард Шульц. С большим трудом он добился своего в 1982 году, заняв в Starbucks пост директора по маркетингу. Но развивать компанию так, как ему хотелось, Шульцу не дали: основные владельцы предпочитали держаться корней. С большим трудом, например, Шульц убедил их установить в магазинах эспрессо-машины, чтобы варить кофе прямо на месте. Посещаемость возросла почти вдвое, но боссы были недовольны: они не хотели, чтобы их «храм» превратился в место, куда заходят лишь для быстрого глотка эспрессо.

страница: 1 2 3 4 5 6 7


ерундакласс!!! +6 из 8
Загрузка ... Загрузка ...





    ПОДПИШИСЬ
    НА
    РАССЫЛКУ:





    нравится
    0